說明：
一、依據教育部國民及學前教育署111年12月7日臺教國署學字第1110170782號函辦理。
二、依據「學校衛生法」第23條第1項規定，學校供應膳食者，依據中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及中央衛生主管機關所定國人膳食營養素參考攝取量提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施健康飲食教育，並由營養師督導及執行。
三、該署於109年12月28日函頒修訂「學校午餐食物內容及營養基準」(諒達)，係依據國民健康署所公布的國民飲食指南、指標、每日膳食營養攝取建議量、各年齡層生命期營養等資料，設計國小至高中學生在學校午餐時間應攝取的熱量、營養素及六大類食物份量，並設計菜單的注意事項，提出目標值和階段值，讓學校午餐更有依可循。四、請學校依上開規定及營養基準開立菜單，以提升菜色及品質，建議學校配合午餐食材實施健康飲食教育，並鼓勵學生攝取足夠份量，並在公告菜單時提醒家長供應學校未提供的食物，以讓學生獲得適量、均衡、多樣化的健康飲食。